![\"Spinatnocken\"](\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/Spinatnocken.jpg\")
<\/a><\/p>\nF\u00fcr vier Personen m\u00fcsst ihr folgendes haben:
\n800 g Tiefk\u00fchl-Blattspinat (besser nat\u00fcrlich 1 kg frischen)
\n1 Fr\u00fchlingszwiebel
\n1 Knoblauchzehe
\n1\/2 Bund Petersilie
\n4 Essl\u00f6fel Butter
\n4 Scheiben nicht mehr ganz so frisches Toastbrot
\netwas Mehl
\n2 Eier
\nMuskatnuss
\n100 g geriebenen Parmesan<\/p>\n
Frischer Spinat schmeckt besser, aber nat\u00fcrlich geht es auch mit Tiefk\u00fchl-Blattspinat. Vom frischen Spinat die dicken Stiele entfernen, 2 min. in Salzwasser blanchieren und in eiskaltem Wasser kurz ab-schrecken. Den gekochten Spinat, bzw. den aufgetauten TK-Spinat, in einem Tuch sehr fest ausdr\u00fccken.<\/p>\n
Den ausgepressten Spinat, die Fr\u00fchlingszwiebeln, Knoblauch und Petersilie sehr fein hacken und in 1 EL Butter d\u00fcnsten. Das Toastbrot zwischen den H\u00e4nden zerbr\u00f6seln und mit dem Spinat, den ged\u00fcnsteten Fr\u00fchlingszwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Mehl und den Eiern vermischen. Alles gut durchgekneten und mit Salz und Muskatnuss kr\u00e4ftig gew\u00fcrzt und mindestens 10 Minuten quellen gelassen. Dann alles noch einmal kurz durchkneten, wenn der Teig zu weich ist, etwas Mehl unterkneten.<\/p>\n
W\u00e4hrend der Teig ruht, den Parmesan reiben und die restliche Butter in einem kleine Topf aufsch\u00e4umen.<\/p>\n
Aus dem Teig Nocken formen, in Mehl w\u00e4lzen und\u00a0in kochendes Wasser geben. Nach ca. 15 Minuten sind sie fertig und k\u00f6nnen mit einem Schauml\u00f6ffel herausgenommen werden. Sofort auf Teller verteilen, mit der aufgesch\u00e4umte Butter \u00fcbergie\u00dfen und mit dem geriebenen K\u00e4se bestreuen.<\/p>\n
Dazu passt eine bunter Salat und als Wein\u00a0ein gr\u00fcner Veltliner.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
mitgebracht aus S\u00fcdtirol Spinatnoken F\u00fcr vier Personen m\u00fcsst ihr folgendes haben: 800 g Tiefk\u00fchl-Blattspinat (besser nat\u00fcrlich 1 kg frischen) 1 Fr\u00fchlingszwiebel 1 Knoblauchzehe 1\/2 Bund Petersilie 4 Essl\u00f6fel Butter 4 Scheiben nicht mehr ganz so frisches Toastbrot etwas Mehl 2 Eier Muskatnuss 100 g geriebenen Parmesan Frischer Spinat schmeckt besser,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":259,"parent":230,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-735","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/735","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=735"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/735\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5901,"href":"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/735\/revisions\/5901"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/230"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/259"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=735"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}