{"id":1354,"date":"2014-04-23T09:21:24","date_gmt":"2014-04-23T08:21:24","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/?page_id=1354"},"modified":"2019-03-28T20:33:53","modified_gmt":"2019-03-28T19:33:53","slug":"frankreich-flammkuchen","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/?page_id=1354","title":{"rendered":"Bochum &#8211; Flammkuchen"},"content":{"rendered":"<p>Es gibt endlos viele Varianten einen Flammkuchen zuzubereiten. Sowohl beim Teig, als auch beim\u00a0Belag sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.<\/p>\n<p>Nach einigen Experimenten,\u00a0habe ich den optimalen\u00a0Teig gefunden. Beim Belag setzt ich auf das Original mit Speck und Zwiebeln.<\/p>\n<p>F\u00fcr 4 Personen\u00a0brauchst du f\u00fcr den Teig:<\/p>\n<p>10\u00a0gr frische Hefe oder ein halbes T\u00fctchen Trockenhefe<br \/>\n250 gr Mehl<br \/>\n100 ml Buttermilch<br \/>\n2 EL Oliven\u00f6l<br \/>\n1\/2 TL Salz<\/p>\n<p>F\u00fcr den Belag brauchst du:<\/p>\n<p>1 Becher Schmand<br \/>\n300\u00a0gr gew\u00fcrfelten Speck oder Katenschinken<br \/>\n2 gro\u00dfe Zwiebeln<br \/>\n2 Stangen Fr\u00fchlings-\/Lauchzwiebeln<\/p>\n<p>Zuerst l\u00f6st du die Hefe mit 4 EL Wasser in einer Sch\u00fcssel auf. Wenn du Trockenhefe benutzt, sch\u00fctte sie einfach mit dem Wasser in die Sch\u00fcssel.\u00a0Dann vermischt du alle Zutaten mit den Knethaken.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_011.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2643\" src=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_011-300x225.jpg\" alt=\"Flammkuchen_01\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_011-300x225.jpg 300w, http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_011.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><br \/>\nAnschlie\u00dfend knetest du mit den H\u00e4nden einen festen Teig daraus.<br \/>\n<a href=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_02x.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2644\" src=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_02x-300x225.jpg\" alt=\"Flammkuchen_02x\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_02x-300x225.jpg 300w, http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_02x.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><br \/>\nPacke den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn an einem warmen Ort mindestens zwei Stunden ruhen.<br \/>\n<a href=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_03x.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2645\" src=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_03x-300x225.jpg\" alt=\"Flammkuchen_03x\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_03x-300x225.jpg 300w, http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_03x.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><br \/>\nVon dem Teig nimmst du\u00a0ein Viertel\u00a0ab und rollst es mit einem Nudelholz sehr d\u00fcnn aus. Wenn du kein Nudelholz hast, kannst du auch eine Weinflasche nehmen. Alles vorher gut mit Mehl einst\u00e4uben.<br \/>\n<a href=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_05x.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2646\" src=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_05x-300x225.jpg\" alt=\"Flammkuchen_05x\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_05x-300x225.jpg 300w, http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_05x.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><br \/>\nDen Teig muss du wirklich sehr d\u00fcnn ausgerollen.<br \/>\n<a href=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_06x.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2647\" src=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_06x-300x238.jpg\" alt=\"Flammkuchen_06x\" width=\"300\" height=\"238\" srcset=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_06x-300x238.jpg 300w, http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_06x.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><br \/>\nDamit der Teig nicht austrocknet bis ich die Flammkuchen frisch zubereite, lege ich die einzelnen Teigfladen zwischen Frischhaltefolie.<br \/>\n<a href=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_07x.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2648\" src=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_07x-300x225.jpg\" alt=\"Flammkuchen_07x\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_07x-300x225.jpg 300w, http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_07x.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><br \/>\nF\u00fcr den Belag, viertelst du die Zwiebeln\u00a0und schneidest sie in feine Streifen. Die Fr\u00fchlingszwiebeln werden in feine Ringe\u00a0geschnitten.\u00a0Wenn du nicht schon gew\u00fcrfelten Speck gekauft hast, muss du den Speck in feine Streifen oder W\u00fcrfel schneiden.<br \/>\n<a href=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_08x.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2649\" src=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_08x-300x225.jpg\" alt=\"Flammkuchen_08x\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_08x-300x225.jpg 300w, http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_08x.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><br \/>\nLege Backtrennpapier auf ein Backblech und darauf einen\u00a0Teigfladen.<br \/>\n<a href=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_09x.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2650\" src=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_09x-300x225.jpg\" alt=\"Flammkuchen_09x\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_09x-300x225.jpg 300w, http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_09x.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><br \/>\nZuerst besteichst du ihn gro\u00dfz\u00fcgig mit Schmand,<br \/>\n<a href=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_10x.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2651\" src=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_10x-300x225.jpg\" alt=\"Flammkuchen_10x\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_10x-300x225.jpg 300w, http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_10x.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><br \/>\ndann kommen ein paar Zwiebel darauf,<br \/>\n<a href=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_11x.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2652\" src=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_11x-300x225.jpg\" alt=\"Flammkuchen_11x\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_11x-300x225.jpg 300w, http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_11x.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><br \/>\nSpeckw\u00fcrfel<br \/>\n<a href=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_12x.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2653\" src=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_12x-300x225.jpg\" alt=\"Flammkuchen_12x\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_12x-300x225.jpg 300w, http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_12x.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><br \/>\nund zuletzt ein paar Fr\u00fchlingszwiebelringe.<br \/>\n<a href=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_13x.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2654\" src=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_13x-300x225.jpg\" alt=\"Flammkuchen_13x\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_13x-300x225.jpg 300w, http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_13x.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><br \/>\nAb damit in den Backofen. Bei 200 Grad dauert es nur ein paar Minuten bis die R\u00e4nder goldbraun sind.<br \/>\nFertig &#8211; guten Appetit.<br \/>\n<a href=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_14x.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2655\" src=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_14x-300x225.jpg\" alt=\"Flammkuchen_14x\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_14x-300x225.jpg 300w, http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Flammkuchen_14x.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es gibt endlos viele Varianten einen Flammkuchen zuzubereiten. Sowohl beim Teig, als auch beim\u00a0Belag sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. 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