\nDie Italiener machen etwas \u00e4hnliches.\u00a0Aus Weizenmehl und Wasser kneten sie\u00a0einen Teig,\u00a0walzen\u00a0ihn zu\u00a0d\u00fcnnen Platten\u00a0und\u00a0nennen\u00a0es Lasagne. In feine Streifen geschnitten\u00a0sind es dann\u00a0Spaghetti.
\nAuch die Mexikaner machen\u00a0etwas \u00e4hnlichen, aber weicher und\u00a0 nennen\u00a0es Tortillas.\u00a0Daraus werden dann Burritos oder Wraps mit Salat- und Fleischf\u00fcllung gemacht.
\nAuch sehr lecker.
\nDa Weizen in Asien nicht zu den Hauptnahrungsmitteln z\u00e4hlt, nimmt man dort Reismehl, und weil sie so hauchd\u00fcnn sind, nennt\u00a0man sie Reispapier.
\nDu bekommst sie in jedem Asia-Laden und\u00a0wenn du schon mal dort bist, denke auch an Fischso\u00dfe und Glasnudeln, alles andere bekommst du auch Supermarkt.
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![\"Gl\u00fccksrollen_05\"](\"http:\/\/blog.meineigenerweg.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Gl\u00fccksrollen_05.jpg\")
<\/a><\/p>\nWenn du vier Personen gl\u00fccklich machen m\u00f6chtest, brauchst du f\u00fcr die F\u00fcllung
\n– 50 g Glasnudeln (Asia-Laden, sehr d\u00fcnne Nudeln aus Reismehl, nicht wie Spaghetti kochen, sondern einfach nur in hei\u00dfem Wasser 10 min ziehen lassen)<\/p>\n
– 100 g frische Sojabohnensprossen (gewaschen)<\/p>\n
– 1 M\u00f6hre (in feine kurze Stifte geschnitten)<\/p>\n
– 1 Stange Lauchzwiebel (in feine Ringe geschnitten)<\/p>\n
– 2 Stiele frische Minze (Bl\u00e4tter abzupfen und fein hacken)<\/p>\n
– 200 g Garnelen (k\u00fcchenfertig vorgegart, grob gehackt)<\/p>\n
– 1 Limette (abgeriebene Schale\u00a0und Saft)<\/p>\n
Die Zutaten mischt du vorsichtig\u00a0in einer Sch\u00fcssel zusammen und schmeckst das Ganze mit der\u00a0geriebener Limettenschale und dem Limettensaft ab.<\/p>\n
Jetzt wird es „tricki“<\/p>\n
Du nimmst eine Reispapierscheibe und h\u00e4ltst sie kurz mit beiden Seiten unter\u00a0flie\u00dfend kaltes Wasser bis\u00a0sie gut nass ist. Dann legst du sie auf die eine H\u00e4lfte eines feuchten\u00a0K\u00fcchentuchs und deckst sie mit der anderen H\u00e4lfte zu.\u00a0Nach ca. 1 Minute ist die Scheibe\u00a0gut durchgeweicht und du kannst das Tuch\u00a0vorsichtig wieder aufklappen. Jetzt fehlt nur noch die So\u00dfe zum dippen.<\/p>\n – 50 g frischer Ingwer (gesch\u00e4lt und fein gehackt)<\/p>\n – 1 Knoblauchzehe (gesch\u00e4lt und fein gehackt)<\/p>\n – 1 rote Chilischote (gewaschen, entkernt und fein gehackt)<\/p>\n – 3 EL braunen Zucker<\/p>\n – 3 EL kaltes Wasser<\/p>\n – 2 EL Limettensaft<\/p>\n – 3 EL Fischsauce<\/p>\n Alles gut miteinander vermischen.
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\nDann h\u00e4ufst du einen Essl\u00f6ffel von der vorbereiteten Gem\u00fcsemischung auf die Reispapierscheibe.
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\nDie Seiten einschlagen und eine Rolle daraus machen.
\n<\/a>
\nFertig.
\nDu kannst die Rollen beliebig variieren, statt Garnelen kannst du gebratene Lachsst\u00fcckchen oder sehr d\u00fcnne gebratene Rinderfiletstreifen nehmen. Auch das Gem\u00fcse kannst du beliebig ver\u00e4ndern, Paprika- der Gem\u00fcsegurkenstreifen passen auch sehr gut.<\/p>\n
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